tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
-
- Kitisijä
- Viestit: 1086
- Liittynyt: 15.08.2005 8:54
- Paikkakunta: unscandiclandic
tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
en ole ainakaan huomannut, etta olisi ruuanteko ketjua (pois lukien ketju, jossa annettiin vinkkeja makaronin keittoon yms.), joten ajattelin semmoisen pistaa pykalaan. siis ketjun tarkoitus on antaa vinkkeja ja vastauksia kokkailua koskeviin kysymyksiin.
taalla ei jauheta paskaa, taalla kokataan gourmeeta, kyltyrellisti.
luonnollisesti tarjoan itse ensimmaisen mielestani kokeilun arvoisen vinkin
lisaa spagettikastikkeeseen 1-2:en porkkanan raaste, antaa kivan vivahteen ja samalla sakeuttaa kastiketta
taalla ei jauheta paskaa, taalla kokataan gourmeeta, kyltyrellisti.
luonnollisesti tarjoan itse ensimmaisen mielestani kokeilun arvoisen vinkin
lisaa spagettikastikkeeseen 1-2:en porkkanan raaste, antaa kivan vivahteen ja samalla sakeuttaa kastiketta
'viinista tulee sekoboltsiks' -lapsi 7v
-
- Kitinän uhri
- Viestit: 984
- Liittynyt: 14.08.2005 19:33
- Paikkakunta: PinkiBoxerit
Kierrepulla / Dallas-pulla
Kierrepulla / Dallas-pulla
Tarvitset:
Taikina:
1 l vettä
2 palaa hiivaa
100 g maitojauhetta
100 g kananmunia (n. 2kpl)
380 g hienoa sokeria
10 g suolaa
15 g kardemummaa
2,2 kg vehnäjauhoja
300 g notkeaa margariinia
Vaniljarahkatäyte:
100 g voita
100 g kananmunia (n. 2kpl)
50 g sokeria
200 g maitorahkaa
50 g vaniljakreemijauhetta
Valmistus:
Murenna veteen (n. 40 asteista vettä) hiivapalat ja lisää maitojauhe. Sekoita hyvin kunnes hiiva on liuennut nesteeseen. Lisää munat sekä keskenään sekoitetut sokeri, jauhot, suola ja kardemumma. Aloita vaivaaminen. Lisää lopuksi rasva ja vaivaa hyvin. Jätä taikina lepäämään pöydälle pyyheliinan alle n. 15 minuutiksi.
Valmista vaniljarahkatäyte. Sekoita täytteen ainekset tasaiseksi massaksi.
Kaulitse taikina levyksi ja levitä vaniljarahkatäytettä levylle. Rullaa rullaksi ja leikkaa pulliksi. Kohota pullia vielä tunnin verran uunipellillä. Voitele kananmunalla. Pursota vaniljatäytettä esim. pursotinpussia apuna käyttäen pullien päälle. Paista uunissa 200-225 asteessa noin 13-15
minuuttia.
Ja hyvää tulee
Tarvitset:
Taikina:
1 l vettä
2 palaa hiivaa
100 g maitojauhetta
100 g kananmunia (n. 2kpl)
380 g hienoa sokeria
10 g suolaa
15 g kardemummaa
2,2 kg vehnäjauhoja
300 g notkeaa margariinia
Vaniljarahkatäyte:
100 g voita
100 g kananmunia (n. 2kpl)
50 g sokeria
200 g maitorahkaa
50 g vaniljakreemijauhetta
Valmistus:
Murenna veteen (n. 40 asteista vettä) hiivapalat ja lisää maitojauhe. Sekoita hyvin kunnes hiiva on liuennut nesteeseen. Lisää munat sekä keskenään sekoitetut sokeri, jauhot, suola ja kardemumma. Aloita vaivaaminen. Lisää lopuksi rasva ja vaivaa hyvin. Jätä taikina lepäämään pöydälle pyyheliinan alle n. 15 minuutiksi.
Valmista vaniljarahkatäyte. Sekoita täytteen ainekset tasaiseksi massaksi.
Kaulitse taikina levyksi ja levitä vaniljarahkatäytettä levylle. Rullaa rullaksi ja leikkaa pulliksi. Kohota pullia vielä tunnin verran uunipellillä. Voitele kananmunalla. Pursota vaniljatäytettä esim. pursotinpussia apuna käyttäen pullien päälle. Paista uunissa 200-225 asteessa noin 13-15
minuuttia.
Ja hyvää tulee
Runkkaaminen on tuottamista, ei saamista.
-
- Kitisijä
- Viestit: 1086
- Liittynyt: 15.08.2005 8:54
- Paikkakunta: unscandiclandic
Re: tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
jos joku tietaa hyvan (tai oikeestaan minka vaan) jugurttikastikkeen ohjeen, otan sen kiitollisena vastaan
'viinista tulee sekoboltsiks' -lapsi 7v
-
- Elämätön Kitisijä
- Viestit: 368
- Liittynyt: 17.12.2005 16:47
- Paikkakunta: Manala
Re: tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
Jos tulee paljon vieraita niin meillä ainakin toimii:
Uuniperunat ja kastikkeet.
Katkarapukastike:
- 400g katkarapuja
- 3-4 kermaviiliä
- maustetaan valkopippurilla, suolalla ja 2-3 valkosipulinkynttä (oman maun mukaan tietty)
Kinkkukastike:
- 3-4 pizzasuikalepussukkaa
- 3-4 kermaviiliä
- maustetaan currylla, valkosipulia(jos haluaa), mustapippurilla
Tsatsikityyppinen ratkaisu:
- kermaviiliä (riippuu määrästä kui paljon haluaa tehdä)
- kurkkua
- v*tusti valkosipulia ja mistä ite tykkää
Sitten voip vielä vääntää tällasta tomaattijuttuhöttöö
Avaa tomaatti ja kuori sisältö ja ota se talteen.
Keitä riisiä johon sekoitat tonnikalaa ja sen tomaattihötön minkä otat tomaateista talteen. Mausta pippurilla ja tabascolla.
Tomaatit uuniin 175 asteeseen ja silleen palttiarallasuurinpiirtein sellaaset 10-15 min (tai että sitten kun ne on valmiita)
Patonkia ja sellasta seuraks ja juotavaksi käyp mistä tykkää.
Näillä pitäis pärjätä JA HYVÄÄ JA HELPPOA ON!!!
Uuniperunat ja kastikkeet.
Katkarapukastike:
- 400g katkarapuja
- 3-4 kermaviiliä
- maustetaan valkopippurilla, suolalla ja 2-3 valkosipulinkynttä (oman maun mukaan tietty)
Kinkkukastike:
- 3-4 pizzasuikalepussukkaa
- 3-4 kermaviiliä
- maustetaan currylla, valkosipulia(jos haluaa), mustapippurilla
Tsatsikityyppinen ratkaisu:
- kermaviiliä (riippuu määrästä kui paljon haluaa tehdä)
- kurkkua
- v*tusti valkosipulia ja mistä ite tykkää
Sitten voip vielä vääntää tällasta tomaattijuttuhöttöö
Avaa tomaatti ja kuori sisältö ja ota se talteen.
Keitä riisiä johon sekoitat tonnikalaa ja sen tomaattihötön minkä otat tomaateista talteen. Mausta pippurilla ja tabascolla.
Tomaatit uuniin 175 asteeseen ja silleen palttiarallasuurinpiirtein sellaaset 10-15 min (tai että sitten kun ne on valmiita)
Patonkia ja sellasta seuraks ja juotavaksi käyp mistä tykkää.
Näillä pitäis pärjätä JA HYVÄÄ JA HELPPOA ON!!!
Truth fears no trial
-
- Kitinän uhri
- Viestit: 984
- Liittynyt: 14.08.2005 19:33
- Paikkakunta: PinkiBoxerit
Re: tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
Kannattaa sit kaupasta ostaa sellanen iso kilon turkkilainen Joghurttipurkki.cardic kirjoitti:jos joku tietaa hyvan (tai oikeestaan minka vaan) jugurttikastikkeen ohjeen, otan sen kiitollisena vastaan
Runkkaaminen on tuottamista, ei saamista.
Re: Kierrepulla / Dallas-pulla
pus pusRAM13 kirjoitti:Dallas-pulla! Look at me, I'm so gay, I could sing and dance all day!
Re: tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
Tuota tuota, onhan tuolla Kity-reseptit-ketju olemassa? Siellä on kymmenittäin ja taas kymmenittäin hyviä reseptejä.
Mutta kertokaas, miten te teette ihan perus-ruskeakastikkeen?
Entä perunamuussin? Tuttavani opetti laittamaan muussiin mukaan vähän sipulia ja porkkanaa, eikä yhtään hassumpi idea ollutkaan.
Mutta kertokaas, miten te teette ihan perus-ruskeakastikkeen?
Entä perunamuussin? Tuttavani opetti laittamaan muussiin mukaan vähän sipulia ja porkkanaa, eikä yhtään hassumpi idea ollutkaan.
Re: tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
Vielä yksi vinkki: keitot saavat hyvän silauksen, kun mukaan suikaloi hiukan pekonia. Pekoni-porokeitto onkin ihan ykkösnannaa, samoin herkkusienikeittoon muutama pekonisuikale sopii mainiosti.
Re: tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
Äiteen reseptillä:ninnithequeen kirjoitti: Mutta kertokaas, miten te teette ihan perus-ruskeakastikkeen?
Sulatan voin kasarissa ja ruskistan jauhot. Sitten vaan lisään piiiiiikkuhiljaa veden koko ajan sekottaen ja annan porista hetken aikaa. Mausteeks lisään vaan lihaliemikuution.
Harmi vaan ettei mulla mitään mittoja oo antaa kun ihan näppituntumalla oon ton aina tehnyt.
-
- Kitinän uhri
- Viestit: 594
- Liittynyt: 24.08.2005 16:25
Re: tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
Chilimaustettu tonnikala sekoitettuna kermaviiliin toimii myös tosi hyvin.KulisataN kirjoitti: Uuniperunat ja kastikkeet.
Toinen vaihtoehto, mun suosikki:
Fetajuustoa murennettuna, punaista paprikaa pienenä silppuna ja Taffelin valkosipulidippi kermaviilin sekaan.
Voi tietty maustaa itekki mut toi dippi on niin helppo, ja hyvä.
Voi lisätä jotain kinkkua tai kalkkunaakin.
-
- Kitisijä
- Viestit: 2884
- Liittynyt: 09.09.2005 12:08
- Paikkakunta: Hell-sinki
Re: tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
Joku sitystä (Aydemir tai Melnais tai joku muu?!?) joskus antoi aivan loistavan vinkin tehdä riisipuuro kookosmaitoon.
Kokeilun jälkeen loistava idea! Kiitos vinkistä asianomistajalle!
Kokeilun jälkeen loistava idea! Kiitos vinkistä asianomistajalle!
Vahinko etteivät äiditkin saa lähteä milloin heitä huvittaa ja ruveta nukkumaan ulkosalla. Varsinkin äidit sitä toisinaan tarvitsisivat.
-muumimamma
-muumimamma
Re: tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
Pussistaninnithequeen kirjoitti:Mutta kertokaas, miten te teette ihan perus-ruskeakastikkeen?
Entä perunamuussin? Tuttavani opetti laittamaan muussiin mukaan vähän sipulia ja porkkanaa, eikä yhtään hassumpi idea ollutkaan.
Re: tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
Mä tein viikonloppuna pullataikinan kookosmaitoon. Oli nannaa myös!mustaenkeli kirjoitti:Joku sitystä (Aydemir tai Melnais tai joku muu?!?) joskus antoi aivan loistavan vinkin tehdä riisipuuro kookosmaitoon.
Kokeilun jälkeen loistava idea! Kiitos vinkistä asianomistajalle!
-
- Kitinän uhri
- Viestit: 984
- Liittynyt: 14.08.2005 19:33
- Paikkakunta: PinkiBoxerit
Re: Kierrepulla / Dallas-pulla
HIIHAA KiitosNowaysis kirjoitti:RAM13 oot sä sit yks seksikäs mies.Pus pusRAM13 kirjoitti:Dallas-pulla!
Runkkaaminen on tuottamista, ei saamista.
-
- Kitisijä
- Viestit: 1086
- Liittynyt: 15.08.2005 8:54
- Paikkakunta: unscandiclandic
Re: tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
joo onhan siella resepteja helppoihin ja nopeisiin ruokiin. pari ekaa sivua neuvotaan kuinka keitetaan nuudeleita tai perunoita, pidemmalle en oo viittiny lukeekaan. tan perustin hieman vaativampia ruokia vartenninnithequeen kirjoitti:Tuota tuota, onhan tuolla Kity-reseptit-ketju olemassa? Siellä on kymmenittäin ja taas kymmenittäin hyviä reseptejä.
Mutta kertokaas, miten te teette ihan perus-ruskeakastikkeen?
Entä perunamuussin? Tuttavani opetti laittamaan muussiin mukaan vähän sipulia ja porkkanaa, eikä yhtään hassumpi idea ollutkaan.
mina teen rusekasoosini melkein kuten kid, kaytan vaan voin sijasta oljya ja aika harvoin kaytan liemikuutioita kastikkeissani.
'viinista tulee sekoboltsiks' -lapsi 7v
-
- Kitisijä
- Viestit: 21495
- Liittynyt: 15.08.2005 0:29
Re: tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
Kalan lisukkeeksi sopii hyvin sitruunaperunaterriini:
500 g perunaa
100 g voita
1 sitruunan mehu ja kuori
suolaa
valkopippuria
Keitä perunat ja lohko lusikalla karkeasti. Sekoita ainekset (tarkista välillä ettei sitruunaa tule liikaa). Painele tiukasti kelmulla vuorattuun pitkulaiseen vuokaan. Pistä jääkaappiin jähmettymään miel. yön yli. Leikkaa jähmeä terriini annospaloiksi ja lämmitä uunissa. Teriiniin saa halutessaan väriä esim. lisäämällä hieman pinaattia.
500 g perunaa
100 g voita
1 sitruunan mehu ja kuori
suolaa
valkopippuria
Keitä perunat ja lohko lusikalla karkeasti. Sekoita ainekset (tarkista välillä ettei sitruunaa tule liikaa). Painele tiukasti kelmulla vuorattuun pitkulaiseen vuokaan. Pistä jääkaappiin jähmettymään miel. yön yli. Leikkaa jähmeä terriini annospaloiksi ja lämmitä uunissa. Teriiniin saa halutessaan väriä esim. lisäämällä hieman pinaattia.
Re: tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
Öljyä? Helevettiläinen, täytyypi kokeilla sitä seuraavalla kerralla.cardic kirjoitti:mina teen rusekasoosini melkein kuten kid, kaytan vaan voin sijasta oljya ja aika harvoin kaytan liemikuutioita kastikkeissani.
Ja liemikuution laitan mausteeks, ku en muuten osaa maustaa...
Re: tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
On siellä loppupäässä ihan "normaaleitakin" reseptejä. Olisit vaan lukenut pidemmällecardic kirjoitti:
joo onhan siella resepteja helppoihin ja nopeisiin ruokiin. pari ekaa sivua neuvotaan kuinka keitetaan nuudeleita tai perunoita, pidemmalle en oo viittiny lukeekaan. tan perustin hieman vaativampia ruokia varten
.
Ja haluan taas kehua kaikille valkosipulin ystäville yksikyntisiä valkosipuleita. Kun käytetään paljon valkosipulia, kuten meillä, nuo ovat ehdottoman helppoja ja käteviä. Toinen on Valkoliekki-niminen valkosipulimurska, joka on vedessä, ei öljyssä kuten suurin osa vastaavista.
Re: tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
Vinkki: Grillaus- ja yleismauste on hyvää ranskisten päällä. Broilerimauste sopii yllättävän hyvin kananmuniin, esim. munakkaaseen. Ja natriumglutamaatti E 621 (esim. Aromat) saa paskankin maistumaan hyvältä.
Viimeksi muokannut AarneAnkka, 25.01.2006 10:34. Yhteensä muokattu 1 kertaa.
Re: tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
Syötsä useinkin paskaa?AarneAnkka kirjoitti: Ja natriumglutamaatti (esim. Aromat) saa paskankin maistumaan hyvältä.
Re: tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
Joo, aina kun sä kokkaat mulle.ninnithequeen kirjoitti:Syötsä useinkin paskaa?
(huonoon heittoon vieläkin huonompi vastaheitto, öhhöhö)
Re: tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
Öhhöhö joo.AarneAnkka kirjoitti:Joo, aina kun sä kokkaat mulle.ninnithequeen kirjoitti:Syötsä useinkin paskaa?
(huonoon heittoon vieläkin huonompi vastaheitto, öhhöhö)
Mä muistelisin, että sä kerroit joskus tarjoilevasi salsakastiketta vanhasta alusastiasta
Re: tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
Ei siihen mahdu pannullista salsaa. Mutta munakkaan ainekset siinä sekoittaa vallan hyvin. Voilá! :kokkihymiö:ninnithequeen kirjoitti:Mä muistelisin, että sä kerroit joskus tarjoilevasi salsakastiketta vanhasta alusastiasta
Re: tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
Lisää sämpylätaikinaan rusinoita. Sitä rutkemmin rusinoita, mitä enemmän rusinat mieleen.
-
- Kitinän väärinkäyttäjä
- Viestit: 192
- Liittynyt: 11.11.2005 18:24
Re: tee parempaa ruokaa -vinkkeja kokeille
Kookosmaitoa voi uuteniin käyttää kerman asemasta itämaisiin kastikkeisiin ja esim basmati- tai jasminriisin voi keittää niin, että laittaa puolet vettä ja puolet kookosmaitoa.mustaenkeli kirjoitti:Joku sitystä (Aydemir tai Melnais tai joku muu?!?) joskus antoi aivan loistavan vinkin tehdä riisipuuro kookosmaitoon.
Kokeilun jälkeen loistava idea! Kiitos vinkistä asianomistajalle!
Tänään tein tälläistä katkarapu-lohikastiketta:
Ensin kuumennetaan öljyä (reilusti) kasarissa, lisätään tuoretta valkosipulia (useampi kynsi) ja pilkotaan sekaan chiliä, sitten heitetään sekaan katkaravut (hyvä alkupala muuten ihan sellaisenaankin "katkaravut valkosipli-chili öljyssä") ja hetken päästä lohi (joka voi olla aiemmin kypsennettyä tai vaikkapa kylmäsavustettua, kunhan ei ole ruotoja). Sitten vaan hiukan pippuria ja n. 2 dl kermaa tai kookosmaitoa. Pari ruokalusikallista creme fraisea antaa lopullisen silauksen. Annetaan hautua 10-15 min. Tarjoillaan pastan tai riisin kanssa. Helppoa ja hyvää .
Tärkeintä ei ole voitto, vaan vastustajan totaalinen nöyryyttäminen.