Kitinä

urpiainen kirjoitti: ↑08.03.2023 15:54 Muistan Vagiksen ennenkin kehunneen Lauttasaaren Trattoria Limonea. En ole kuitenkaan vieläkään saanut käydyksi. Ihmettelen itseäni tässä, kun konsepti kuulostaa just siltä, mitä Helsingissä kaipaan. Ehkä siinä on se, että kun en enää Larussa asu, jotenkin tuollainen kortteliravintolapiipahdus just Lauttasaaressa tuntuisi vähän oudolta. Tai sit kuppilan nimi vaan kuulostaa liikaa Lemonilta.

Se menee näppärästi siinä samalla kun käy asioimassa alueen purjehduskaupoissa

Tosiaan on tuollainen korttelitrattoria, että ei kannata odottaa mitään fine dine kokemusta, mutta ruoka on ollut hyvää. Ja pizzat mun italiankokemukseen aidompia kuin noissa fiineissä napolilaisissa pizzerioissa.

EDIT: Älä nyt tuu esittämään ettei sulla ole purkkaria ja sujuvaa suomenruotsintaitoa...

Vagabondo kirjoitti: ↑08.03.2023 16:03 EDIT: Älä nyt tuu esittämään ettei sulla ole purkkaria ja sujuvaa suomenruotsintaitoa...

Sun pitäisi alkaa pitää mustaa kirjaa! Mä olen varmasti tänne selittänyt, että avovesikauden ajan liikun kyllä jatkuvasti ruotsinkielisessä saaristossa, mutta perämoottorilla, en purjehtien. Talvisin koetan pitää kielitaitoani yllä lukemalla romaaneja ruotsiksi, missä on se ongelma, että taitoni on varsin passiivista ja puheessa joudun jatkuvasti vaihtamaan suomeen Identifioidun elämäntapasuomenruotsalaiseksi. Mut yhtä kaikki, toki mä välillä Lauttasaaressa käyn veneilytarvikeliikkeissä. Ehkä tosiaan samalla trattoriaan!

urpiainen kirjoitti: ↑08.03.2023 16:18

Vagabondo kirjoitti: ↑08.03.2023 16:03 EDIT: Älä nyt tuu esittämään ettei sulla ole purkkaria ja sujuvaa suomenruotsintaitoa...

Sun pitäisi alkaa pitää mustaa kirjaa! Mä olen varmasti tänne selittänyt, että avovesikauden ajan liikun kyllä jatkuvasti ruotsinkielisessä saaristossa, mutta perämoottorilla, en purjehtien. Talvisin koetan pitää kielitaitoani yllä lukemalla romaaneja ruotsiksi, missä on se ongelma, että taitoni on varsin passiivista ja puheessa joudun jatkuvasti vaihtamaan suomeen Identifioidun elämäntapasuomenruotsalaiseksi. Mut yhtä kaikki, toki mä välillä Lauttasaaressa käyn veneilytarvikeliikkeissä. Ehkä tosiaan samalla trattoriaan!

Se on valitettavasti päässyt hukkumaan. Yritin tarkistella hakukoneella enkä oikein löytänyt muuta kuin maininnan faijan veneestä 2014. Luultavasti olet maininnut useamminkin, mutta mä en ole hakutoiminnon tehokäyttäjä.

Gastrogrilli Muré

Porterhouse oli siististi leikattu ja maukas, ehkä aavistuksen ylipaistettu. Aikaisemmin listalla olleen luuydinkastikkeen poistuttua ihan ok maustevoilla.
Lisukelista ei oikein lämmittänyt, otin vihersalaatin.

Creme brulee oli ihan ok.

Oon unohtanut raportoida. Nooa Turussa. Söin siikaa marinoiduilla mansikoilla ja raparperihollandaisekastikkeella. Todella mielenkiintoinen ja hyvänmakuinen yhdistelmä makuja. Suosittelen.

Pyörähdin myös Tapiolan Bistro O Matissa tässä hiljattain. Mustekkalaa ja siikaa alkupaloina oli oikein mainio. Pääruuaksi otin Nizzan salaatin mikä tavallaan on aika tylsä valinta, kun tuollaisessa tuoreannoksessa ei pysty samalla tavalla briljeeraamaan kuin kokatummissa annoksissa. Oli kuitenkin hyvä ja kokonaisuuden kannalta juuri sopivan kokoinen, niin jaksoi vielä tilata Pannacottaa jälkkäriksi. Tässäkin oli jotenkin hillottuja mansikoita kyytipoikana ja olin taas ihan myyty. Oon selvästi mansikkamiehiä.

Ajattelin mennä pitkästä aikaa ravintola Aniin, koska paalutilanne edelleen hyvä. Buffetti siis.

No jos aikeista kirjoitetaan niin Yummy Teppanyaki pitäisi mennä testaamaan lähitulevaisuudessa.

Mä kävin kokeilemassa uudistunutta Pastis-ravintolaa. Suositellut viinit olivat erinomaisia. Ruokakin oli oikein hyvää, mutta ei ehkä jäänyt sellaisena huippuelämyksenä mieleen.

Mut kiinnostavaa, kuten Hesarikin totesi, laadukas rankalaistyyppinen bistroklassikkoruoka näyttää melkein trendaavan Helsingissä: https://www.hs.fi/ruoka/art-2000009629259.html Olen jollain aikavälillä syönyt Bardot'ssa, Pastiksessa ja Alexanderplatsissa, mutta Café Savoy ja tämä uusi Le Coucou Vert ovat vielä testaamatta.

Bardot ei kyllä ole millään käyntikerralla vakuuttanut, mutta sama taho haluaa aina siellä tarjota lounasta. Weird.

So Hard kirjoitti: ↑05.06.2023 16:00 Bardot ei kyllä ole millään käyntikerralla vakuuttanut

Mulla on tässä muutaman viime vuoden aikana jotenkin uudelleen aktivoitunut muistoihin vajonneella vuosituhannella enemmänkin harrastelemani kotitarvekalastus. Ja rannikolla virvelöivälle se tarkoittaa aika usein haukea, mitä myöten olen sitten ruvennut kokkailemaan erilaisia haukipyöryköitä, -wallenbergejä ja sen semmoista. Hannu Linnun Hesarin kuukausiliitteessä esittelemästä bravuuristaan soveltamani versio on jo aika hyvä, mutta Bardot'n versio ranskalaisesta bistroklassikosta Quenelles de Brochet à la Lyonnaise saattaa kuitenkin olla vielä vähän parempi (Alexanderplatsille jo pärjään!). Hion vielä taitojani, ehkä jo syksyn kaudella voin osallistua ravintolapäivään omalla pop up -bistrolla.

Pizzalla eilen pitkästä aikaa Etelä-Haagassa. Valitsin "lätyn" halvimmasta päästä (täytteenä vain jauhelihaa) mutta hyvää oli.

Ravinteli Huber


Päivän dry age oli ainoastaan ulkofile, mikä taitaa olla heikoin leikkuu kaapitetulle. No oli kuitenkin otettava. Sitten oudosti chimichurria sai vain normaalin ulkofileen, ei dry age, kanssa. No vähän kun anoi niin tulihan se.

Piffi oli hyvin paistettu, mutta oudosti leikattu ulkofileeksi. Chimichurri oli vähän pettymys, oli vedetty sileaksi sauvalla. Valkosibaa ja chiliä oli säästelty.

Ohessa vihersalaatti eli pari salaatinlehteä ja jotain fuking siemeniä.

Ruokajuomana kuplavesi.

Kolme ja puoli pihviveistä viidestä.

Sen jälkeen kun Tortilla house lopetti Ompussa, niin mulla on ollut burriton mentävä aukko mun lounaslistassa. Tänään Ainoan ravintolatarjontaa selatessa huomasin sieltä löytyvän vastaavan meksikolaisen ravintolan ja päätin käydä testaamassa Chalupan. Burrito oli ihan hyvä, mutta ei kuitenkaan aivan Tortilla housen tasolla. Kun ei tässä ole parempaakaan lähenpänä, niin oletettavasti käyn uudestaankin.

Tätä kirjoittaessani huomasin Tortilla housen avanneen liikkeen Sellon kesäterassille, eikä meidän Leppävaaran kirjeenvaihtaja ole yhtään viitsinyt vinkata asiasta
Vähän kaukana, mutta paljon helpompi tuolla on autoilevan ihmisen pyörähtää kuin Helsingin liikkeissä. Täytyy yrittää käydä ennen kuin katoaa.

Mä kokeilin Ainoassa avautunutta korealaista ravintolaa (https://www.kimchibbq.fi/), jossa siis ainakin iltaisin ja viikonloppuisin on sellainen muutama vuosi sitten trendikkäänä pidetty korealainen bbq-buffet, jossa omassa pöydässä olevassa pienoisgrillissä grillataan maun mukaan lihoja, kasviksia, kalaa ja äyriäisiä, jotka syödään mausteseosten kanssa salaatinlehdessä (halukkaille oli buffassa myös valmiita ruokia ja sushia). Olihan se ihan kivaa touhuta siinä grillin ääressä, mutta jotenkin kuitenkin oli vähän liian pikaruokamainen minusta. Ehkä uutuus oli houkutellut myös vähän liian kovan mäiskeen ravintolaan. Mut silti joihinkin tilanteisiin ihan hauska lisä Ainoan ravintolatarjontaan.

^ Oliko se sapuska siis hyvää vai ei? Vai kommentoitko enemmän konseptia ja tunnelmaa?

EDIT: 30€ buffa on aika tyyris. 3 henkinen perhe saa tuohon hintaan pöydällisen ruokaa Biangissa eikä ole mitään toivoa syödä kaikkea.

EDIT2: oli noi kuitenkin ihan ok näköisiä biittejä, joten pitänee kokeilla.

sivustahuutaja kirjoitti: ↑24.08.2023 14:42 ^ Oliko se sapuska siis hyvää vai ei? Vai kommentoitko enemmän konseptia ja tunnelmaa?

Ei se mun mielestä kovin kummoista ollut. Lammas ja katkaravut olivat ihan hyviä. Mutta mulla ei ole mitään suhdetta korealaiseen ruokaan, ehkä mä en vain osannut käyttää maustekastikkeita ja mausteita oikein. Se voisi olla hauska joidenkin lasten kanssa tai jotain, kun kaikki voisivat siinä itse grillailla, mutta en mä nyt aikuiseen makuun oikein keksi miksi sinne menisi uudestaan.

^ Tavallaan konsepti ei voi toimia. Maustamattoman biitin grillaaminen parilalla ja valelu kastikkeella ei tuota kovin kummoista lopputulosta. Jokaisen espoolaisen miehen pitää kyetä grillillään parempaan.

Jotenkin toi Korean BBQ konsepti näyttää liian mättölihasetiltä mun nykyiseen ruokavalioon. Ei tullut tunnetta, että pitäisi päästä kokeilemaan.

urpiainen kirjoitti: ↑24.08.2023 14:33 Mä kokeilin Ainoassa avautunutta korealaista ravintolaa (https://www.kimchibbq.fi/), jossa siis ainakin iltaisin ja viikonloppuisin on sellainen muutama vuosi sitten trendikkäänä pidetty korealainen bbq-buffet, jossa omassa pöydässä olevassa pienoisgrillissä grillataan maun mukaan lihoja, kasviksia, kalaa ja äyriäisiä, jotka syödään mausteseosten kanssa salaatinlehdessä (halukkaille oli buffassa myös valmiita ruokia ja sushia). Olihan se ihan kivaa touhuta siinä grillin ääressä, mutta jotenkin kuitenkin oli vähän liian pikaruokamainen minusta. Ehkä uutuus oli houkutellut myös vähän liian kovan mäiskeen ravintolaan. Mut silti joihinkin tilanteisiin ihan hauska lisä Ainoan ravintolatarjontaan.

Oon tänään menossa tuonne. Grillaus siis hoidetaan itse? Saitteko henkilökunnalta jotain opastusta, miten toimitaan?

James Potkukelkka kirjoitti: ↑25.08.2023 8:26

urpiainen kirjoitti: ↑24.08.2023 14:33 Mä kokeilin Ainoassa avautunutta korealaista ravintolaa (https://www.kimchibbq.fi/), jossa siis ainakin iltaisin ja viikonloppuisin on sellainen muutama vuosi sitten trendikkäänä pidetty korealainen bbq-buffet, jossa omassa pöydässä olevassa pienoisgrillissä grillataan maun mukaan lihoja, kasviksia, kalaa ja äyriäisiä, jotka syödään mausteseosten kanssa salaatinlehdessä (halukkaille oli buffassa myös valmiita ruokia ja sushia). Olihan se ihan kivaa touhuta siinä grillin ääressä, mutta jotenkin kuitenkin oli vähän liian pikaruokamainen minusta. Ehkä uutuus oli houkutellut myös vähän liian kovan mäiskeen ravintolaan. Mut silti joihinkin tilanteisiin ihan hauska lisä Ainoan ravintolatarjontaan.

Oon tänään menossa tuonne. Grillaus siis hoidetaan itse? Saitteko henkilökunnalta jotain opastusta, miten toimitaan?

No siis kun mä kävin siellä, niin oli vielä joku -20% avajaistarjous ja sitä myöten (tai ehkä on muutenkin) paikka aivan täynnä, ja tarjoilijoilla homma vielä vähän hakusessa, sähläsivät vähän buffan täyttämisessä, astioiden pois korjaamisessa ja sen sellaisessa. Eli aika mäiske, ei ne siinä paljoa ehtineet selitellä. Ehkä nyt on jo rauhallisempaa, vakiintuneempaa ja jotenkin asettuneempaa meininki, jolloin opastusta saanee paremmin ja voi olla muutenkin miellyttävämpi tunnelma.

Kunnon nettimiehenä tietty googlaat jonkun opetusvideon ja esiinnyt suvereenin kokeneena maailmanmiehenä siellä. Tai sitten vaan niin kuin muutkin painat menemään. Nappaat sieltä buffasta vadillisen salaatinlehtiä, kokelman maustekastikkeita ja erityisesti kimchiä, sekä erilaisia grillattavia juttuja (niissä on siellä kirjoitettuna joku ohjepaistoaika, mutta mennee takapuolituntumalla). Siitä sitten vaan grillaamaan! Keskeisin vinkki on ehkä se, että saapuessasi henkilökunta käynnistää sen pöytägrillin, odottele hetki, että se on kuuma, ja kun pääset hommiin, niin siinä pöydässä on öljysumutepullo, sumuttele silloin tällöin itse siihen paistolevyyn liukkaampi pinta.

^Jänskää!

Parempi pistää suoraan opetusvideo kun kaikilta ei googlaus onnistu:

^Missä kohtaa niitä sooseja käytettiin? Dippaamalla niihin?

Käytiin pari viikkoa sitten syömässä Triplassa sijaitsevassa Teppanyakissa. Aika pieni buffet, mutta löytyy vegelle kivasti tarjontaa.

Voi myös koota oman sekoituksen tarjolla olevista rehuista (ja lihasta) ja tofusta, valita soossiin (mun lemppari black bean) ja jättää kokille kypsennettäväksi. Lautanen tuodaan pöytään, kun on valmis. On aika nopeeta toimintaa. Tosin ravinteli oli melko tyhjä meidän siellä käydessä.

Pe siis kävimme https://www.kimchibbq.fi/ Oli ihan jeech. Otin sushia sillä aikaa, kun odottelin grillin kuumenemista. Grillailin sitten kanaa, lohta, mustekalaa ja nautaa. Ilmeisesti pöperöt olisi pitänyt kääriä salaatinlehtiin ja syödä käsin (??). Anyveis söin salaatinlehdet erikseen. Mausteita ripottelin sormilla ja dippailin grillauksen tuloksia eri kastikkeisiin.