Kitinä

exPertti kirjoitti: Kiinnostaa itseäkin nämä väittämäsi. Sehän tarkoittaisi, että panimot itse laiminlöisivät huoltoa.

Siis laiminlyövät mitä huoltoa? Anna nyt jotain tietoa tuosta väittämästäsi eka?

Omien kokemusteni mukaan laitteet putsataan määräajoin huoltomiehen toimesta. Ei niihin baarihenkilökunta satu muuten kuin vaihtamalla tonkan tai painepullon.

Mikko Salmi kirjoittaa kirjassa Kippis! – ravintolan olutkäsikirja (Finnlectura 2002): ”Hygienian laiminlyönti on varma keino asiakkaiden karkottamiseksi. Pahimmissa tapauksissa asiakas saa hanaolueensa parven pieniä kärpäsiä tai epämääräisen limaklöntin. Tämän jälkeen asiakas ei samaan paikkaan enää eksy.”

masa kirjoitti:

exPertti kirjoitti: Kiinnostaa itseäkin nämä väittämäsi. Sehän tarkoittaisi, että panimot itse laiminlöisivät huoltoa.

Siis laiminlyövät mitä huoltoa? Anna nyt jotain tietoa tuosta väittämästäsi eka?
Omien kokemusteni mukaan laitteet putsataan määräajoin huoltomiehen toimesta. Ei niihin baarihenkilökunta satu muuten kuin vaihtamalla tonkan tai painepullon.

No ei minullakaan tähän ole mitään viitettä tarjota, enkä jaksa googlaillakaan, mutta tukisin Perttiä siinä, että muistan varmuudella lukeneeni lehtijuttuja, joissa pikkupubeja oli testattu pistokokein. Tulos oli, että yllättävän usein hanalaitteet olivat niin huonosti putsattuja, että sen pitäisi maistua myös maussa. Juttuun haastateltu brittiläinen panimoalan edustaja oli kauhuissaan suomalaisen olutkulttuurin alennustilasta.

Bluntly kirjoitti:Pahimmissa tapauksissa asiakas saa hanaolueensa parven pieniä kärpäsiä tai epämääräisen limaklöntin.

Tämä tapahtuma tulee taatusti siitä, että baarimikko huomaa hanavehkeidensä tarjoavat huonolaatuista olutta, mutta ei silti soita huoltomiehelle et, "teidän laitteen falskaa", tai sitten se ei vaihda tonkkaa tai putelia ja päästä puhdasta uuttaa juomaa läpi. Käsittääkseni muuta baarimikko ei pysty tekemään. Vai onko noiden laitteiden putsausjutut muuttuneet jotenkin?

Ja jos baarimikko tarjoaa päivän ekaa lasketttua tuoppia masiinastaan, se kannattaa taatusti jättää väliin. Paskaltahan se maistuu.

masa kirjoitti: Tämä tapahtuma tulee taatusti siitä, että baarimikko huomaa hanavehkeidensä tarjoavat huonolaatuista olutta, mutta ei silti soita huoltomiehelle et, "teidän laitteen falskaa", tai sitten se ei vaihda tonkkaa tai putelia ja päästä puhdasta uuttaa juomaa läpi.

Mutta kun minä myydä halpa olut pizzan kera, ei olla vara soittaa kallista huoltomiestä joka kuukausi laitteisto puhdistamaan.

Vihtahousu kirjoitti: Mutta kun minä myydä halpa olut pizzan kera, ei olla vara soittaa kallista huoltomiestä joka kuukausi laitteisto puhdistamaan.

Totta. Tämän huomion kohdalla ostan väitteen

exPertti kirjoitti:
Joudut ehkä ostamaan sen vielä laajemminkin, valitettavasti.

Ai sen että baarihenkilökunta huoltaa ja putsaa itse laitteet?

exPertti kirjoitti: Rehellisesti sanoen en tiedä kuka tai miten hanat puhdistetaan.

Tulihan se sieltä.

exPertti kirjoitti: Prove me wrong.

Itseasiassa se oman väitteesi todistaminen on vieläkin kesken.

exPertti kirjoitti: En löytänyt viitteitä hanoja pulloharjalla putsaavista baarimikoista vaikka kuinka hain. .

Niinno, kerroit että panimo heivaa vaan putelit baareille, painuu seuraavalle asiakkaalle ja luottaa vaan baarihenkilökunnan valvontaan..

^ Eiks ole kivaa tää piruna raamutun lukeminen?

Omien kokemusteni mukaan baarihenkilökunta vaihtaa eka ite pullot ja tonkat, laskee lurjut läpi ja testailee. Jos maku pysyy paskana,otetaan yhteyttä panimon huoltomieheen, joka tulee paikalle tutkimaan ja korjaamaan masiinat. Masiinoille myös tehdään huoltoja ja putsauksia tietyin väliajoin. Muistaakseni nämä putsaus ja huoltotoimenpiteet kuuluvat tavarantoimittajan kanssa tehtyihin sopimuksiin.

Huonolaatuista olutta on yleensä tarjolla silloin, kun tynnyri on menossa tyhjäksi, hana on ollut käyttämättä tovin, tai tynnyri on ollut liian kauan käytössä, jolloin ei ole saatu kiertoa.
Kärpäsiä hanoista löytyy taatusti, joten jos baarimikko tarjoaa aamullla krapulakaljaksi ekaa laskettua tuoppia, se kannattaa jättää väliin ja pyytää seuraava.

Myös likaiset tuopit vaikuttavat oluen makuun paljonkin. Jos saat tuopin jossa ei ole vaahtoa lainkaan, on se joko päin persettä laskettu, tuote on viallinen, tai sitten yksinkertaisesti lasi on likainen.

exPertti kirjoitti:

masa kirjoitti:Omien kokemusteni mukaan...

Minulla tuli kyllä BS alertti tässä kohtaa. Lentävät lehmät valmiuteen.

No kyllä parin vuoden baarimikkokokemuksella on muutama tuoppi tullut laskettua. Ehkä sitten teikäläisen kokemus on suurempi?

exPertti kirjoitti: Lähinnä tuli tekstistä mieleen "alan jäädä ahtaalle, joten juttelen niitä ja näitä oletetuista kokemuksistani".

No sinähän nyt olettelet jatkuvasti jotain puuta heinää tyypilliseen tapaasi

Mut joo. Pari vuotta on tullut hanan varressa seisottua, muutaman tuhannen tuoppia laskettua ja öölipönttöjäkin on tullut vaihdettua X-määrä.

exPertti kirjoitti: Miksi sitten huusit apuun Ninniä ja KK:ta? Sinähän tietty itse tiedät kaikki proseduurit miten hanat puhdistetaan ja olet itse laaduntarkkailijana uskomattomalla tarkkuudella pyytänyt lisäpuhdistuksia omaan työpaikkaasi.

Tästä se BS olettamus.

Muha Kai mä nyt helvetti kysyn niiltäkin, kun alan ammattilaisia ovat. Ajattelin että josko noi masiinat on muuttuneet viimevuosien aikana.

Teikäläinen taasen vetää faktaa ihan lonkalta, vaikka et ole ilmeisesti ikinä edes oluenjakolaitteita nähnyt?

exPertti kirjoitti: Sinä taas olet alan ammattilainen ja et vieläkään ole kertonut miten usein Teillä hanat huollettiin. Vai onko se juuri se pointti, että kuulit tästä putsaamisesta juuri ensi kertaa.

Ai, en mä tiennytkään että olet kysnyt minulta tuollaista. Onko se jäänyt minulta huomaamatta, vai nytkö sen keksit?

Vastaus on se, etten muista, enkä tiedä kuinka usein noita tehtiin. Tehtiin kuitenkin ja aina huoltomiehen toimesta.

exPertti kirjoitti: No, kun tuhansien tuoppien mieskään ei tuota muista niin ethän pahastu jos jatkan pikkubaareissa pullokaljan juomista? Ja uskallan jopa suosittaa sitä muillekin?

No kylläpä nyt ottaa pertsan luonnon päälle kovasti.

Suosittele vaan, mutta muista varmistua että lasi on puhdas, ja ettei olut-pullossasi ole lipeää tai tupakantumppeja.

exPertti kirjoitti:niin tämähän on vielä huolestuttavampaa kun baarimikkonakaan toiminut ei tiedä huoltovälejä.

Miksi vitussa minun ne pitäisi tietää? Ravintolapäällikkö oli sitä varten.

exPertti kirjoitti: Siksi siis pullo-olutta.

Suosittelen myös kumikäsineitä ja foliohattua.

exPertti kirjoitti: Tietty siitäkään ei olisi haittaa jos joku paikalle kuuluttamistasi (tai joku muu) tulisi ja kertoisi miten asiat puhdistuksen suhteen oikeasti ovat.

Nojoo. En totta puhuen itsekään tiedä miten nuo hommat nykyään hoidetaan. Omasta baarimikkoajasta on jo 10 vuotta, joten saattaa olla että nykyään on ihan eri meininki noiden masiinoiden kanssa.

Suvinen varmaan voisi kertoa.

Alkoholittomat olut ovat ehkä kehittyneet, tai sitten makuni on muuttunut.

Tumma Nikolai

on yllättävän hyvää. Paljon parempaa kuin vaalea.

NuoriDaavid kirjoitti: Tumma Nikolai

Ihan parhautta minunkin mielestäni! Sitä perusniksua en enää kestä juoda, mutta tämä tummakin on kyllä niin ihmisten kuin kitinäläistenkin keskuudessa jakanut mielipiteitä.

Edith kirjoitti:

NuoriDaavid kirjoitti: Tumma Nikolai

Ihan parhautta minunkin mielestäni! Sitä perusniksua en enää kestä juoda, mutta tämä tummakin on kyllä niin ihmisten kuin kitinäläistenkin keskuudessa jakanut mielipiteitä.

Vaikka OLUTKETJU on kyseessä, niin laitanpa näin alkoholittomiin juomiin perehtyneenä tänne oman suosikkini viimosten pari kk ajalta: Kopperbergin omena-karpalo Mä en yleensä siidereitä juo, ellei ole esim. Magners tai muuta kuivempaa / aidompaa kamaa, mutta tää on hyvää.

Odotan että kesällä pääsisin maistamaan hyvällä omalla tunnolla alkoholillista siideriuutuutta: Golden Cap:n PUOLUKKA.

Elppis kirjoitti:Kopperbergin omena-karpalo

Sokeria vai korvikkeita?

Meillä on totaalisessa pannassa kaikki keinotekoiset makeutusaineet ja kuulemma oluen hajukin saa yökkäämään.

masa kirjoitti:Omien kokemusteni mukaan baarihenkilökunta vaihtaa eka ite pullot ja tonkat, laskee lurjut läpi ja testailee. Jos maku pysyy paskana, otetaan yhteyttä panimon huoltomieheen, joka tulee paikalle tutkimaan ja korjaamaan masiinat. Masiinoille myös tehdään huoltoja ja putsauksia tietyin väliajoin. Muistaakseni nämä putsaus ja huoltotoimenpiteet kuuluvat tavarantoimittajan kanssa tehtyihin sopimuksiin.

Komppaan tätä, ja kyllä Pertsa, ihan omakohtaisella kokemuksella baarityöntekijänä.

Kärpäsiä hanoista löytyy taatusti, joten jos baarimikko tarjoaa aamullla krapulakaljaksi ekaa laskettua tuoppia, se kannattaa jättää väliin ja pyytää seuraava.

Kärpästen estämiseksi laitettiin vedellä täytetyt shottilasit tai koeputken näköiset muovitupet hanoihin.
Kärpäsiä muuten löytyy esim. viski- ja likööripulloista, jotka ovat siellä baarin hyllyssä pelkällä kaatonokalla varustettuina.