Kityn keittokirja

[-Superior-]

1 dl kuohukermaa vatkattuna + 1 purkki Bulgarian jogurttia + homejuustoa + raakaa kukkakaalia + kohtuullisen varovasti rakuunaa. Hyvää esimerkiksi lihan kanssa.

[ninnithequeen]

Pitikö rupee lukee tätäkin ketjua nälissään ku kauppa ei oo ees auki vielä

[Niba]

Nälkä oli jo valmiiksi menen syömään ravintolapitsan Cantinaan..saan henkilökuntahinnalla -%-- eväät jäi siis kotiin..syystä jota en kerro.

[ninnithequeen]

Älä tee näin-pasta

Paista 400 g sika-nautajauhelihaa sekä kaksi silputtua sipulia. Lisää mustapippuria, valkosipulimurskaa sekä suolaa. Keitä pussillinen (400g) makaroonia lihaliemikuution kanssa, sekoita sekaan purkki (400g) tomaattimurskaa sekä jauhelihat. Huomaa, että tabasco on loppu ja avaa chilijauhe-purkki. Pudota sekä purkin kansi että aivan liikaa jauhetta sekaan, kilju hetki. Kaiva korkki kattilasta, sekoittele. Lisää 200 g jäätynyttä mozzarellaa, pyörittele kunnes juusto sulaa kunnolla tasaisesti. Avaa kilon homejuustopussi. Kaada varovasti suoraan kattilaan kunnes saa taas kiljua koska juustoa lösähti sen puol kiloo liikaa. Lisää naama punaisena tujusti oreganoa ja tarjoile. Uskomatonta kyllä, tämä oli taivaallista ja kaikki otti lisää.

Vaikka se on älä tee näin.

Ai niin. Osta kunnon mitat ja käytä niitä.

[bliss]

^Kaloreita ei uskalla edes ajatella

[ninnithequeen]

^Kaloreita ei uskalla edes ajatella

No ÄLÄ!

Mut jeesus et oli hyvää...

[Clay]

Meinasin aluks kirjottaa huvikseni paperille, mutta sitten tuli mieleen, että samantein voi sen tänne kirjottaa..

Saksalaistyylinen tomaattinen kesäkurpitsa-porsaspaistos

ruskista possusuikaleet pannulla voissa, suolassa ja kuminoissa. Lisää pippuria.

Lado vuokaan vapaassa järjestyksessä kesäkurpitsaa, porkkanaa ja valkosipulia.

Lataa possut vihanneksien päälle.

Kiehauta pannussa vettä ja tomaattisosetta. Kaada liemi kasvisten päälle. Seuraavaksi kermaa. Lopuksi saksalaista olutta (esim. Köstritzer schwarzbier) kunnes vuoka on täynnä.

Ripottele oreganoa päälle. Työnnä uuniin. Säästä loppu olut ruokajuomaksi!

[Clay]

Punajuureksinen sinihomejuusto-broilervuoka

Keitä kattilassa punajuuria, perunoita ja porkkanoita, itse käytin suhteita 3:2:1, ja maustoin keitinveden valkopippurilla sekä yrttisuolalla. Kun juuret ovat pehmeitä kaada vesi helvettiin, tai säilöön, ja mössää ne juuret. Lisäile kermaa maun ja silmän mukaan, sekä meiramia. Pane uunivuokaan alimmaiseksi broilerinfileet, niiden päälle sinihomejuustoa, ja lopuksi juuresmössö -> uuniin kunnes on kypsää.

[Dumis]

Dumiksen 2 kilon sii.. salaatti

Jäävuorisalaatti-pallero (pienehkö)
n. 3 tomaattia
2 paprikaa
2-3 suolakurkkua
n. 2 punasipulia
2 pakettia fetasnack-pakettei (oliivi, valkosipuli)

ja sit jotain kastiketta tahi muuta maustuketta ja eikusta nom-nom-nom!

[milli]

Didzillan karppilasagne

kastike:
400g jauhelihaa
500-600g tomaattimurskaa
1 pussi ranskalaista sipuleikeittoa
sit voi laittaa vaikka pari valkosipulinkynttä jos haluaa ja vaikka pieneksi silputtua aurinkokuivattua tomaattia.. ja vaikka hieman herkkusieniä jos haluaa (herkkusienet ovat jääneet minulta joka kerta vielä kauppaan, joku kerta muistan ne)
(eli ruskista liha+sipulit+sienet, kaada tomaattimurska ja viimoiseksi sipulikeitto)

kastike:
2 purkkia ruokakermaa (jos masu kestää niin suosittelen tähän kolmen juusto ruokakermaa tai sitä kipparikermaa.. tai tomaattivuohenjuusto)
300-400g juustoraatetta

kaksi keskikokoista kesäkurpitsaa

tee kastike
tee kesäkurpitsasta ohuita siivuja (mulla on tätä varten jokin mandoliini tms raastin)
avaa kermapurkki ja juustopussi

kastiketta uunivuoan pohjalle
yksi kerros kesäkurpitsaa
1/3 juustosta tähän väliin
yksi kerros kesäkurpitsaa
taas jauhelihakastiketta .. jne..


viimoinen kerros: kesäkurpitsan päälle loput raasteet ja sitten päälle valutellaan kerma

Olisinkohan laittanut 200 asteeseen ja silleen, että ehdin katsella dr.philin nauhalta.. tuntikin voi olla hyvä aika.

Tää on tällainen mutkat suoriksi -ohje.

[Vesper]

^ Etkö itkettänyt kesäkurpitsaa? Tuleeko löllöä?

Mä nimittäin itketän, ja silti meinaa tulla melko mössöä. Tai ehka vika on vaan mun valkokastikkeessa... hmm...

[milli]

^ Etkö itkettänyt kesäkurpitsaa? Tuleeko löllöä?

Mä nimittäin itketän, ja silti meinaa tulla melko mössöä. Tai ehka vika on vaan mun valkokastikkeessa... hmm...

Nope, en oo tullut edes ajatelleeksi moista. Lähtiskö silleen vai liika neste pois? Ei se ole mielestäni mitenkään häiritsevän vetistä.
Parasta tuo "lasagne" on seuraavana päivänä, kertaalleen lämmitettynä.

[Stinky]

Hjälp! Mitä tarkottaa itkettäminen. Taidan olla aika surkee keittiössä. Siis ruuanlaitossa..

[milli]

Hjälp! Mitä tarkottaa itkettäminen. Taidan olla aika surkee keittiössä. Siis ruuanlaitossa..

No worries, onnistuu ilmankin Se on vain turhan nesteen saamista pois suolan avulla, eli ripotellaan slicejen pintaan suolaa ja sitten pyyhkitään turhat nesteet pois.. eli kesäkurpitsa "itkee".

Mutta huomaa toi mun helppo "valkoinen kastike"

[Stinky]

^Hei, helppo on mun toinen nimeni. Eheheee, jopa vitsin murjasin. Mut joo, mä en kauheen kiihkeesti välitä tosta kokkaamisesta vaikka välillä intoudunkin joten helpot reseptit on mun juttu.
Ja joo, laita se muussiresepti kanssa jos vaan viitsit!

[milli]

Didizillan muussi

450g kukkakaalia (pakastepussi)
100-200g babyporkkanoita
50g paprikakoskenlaskijaa
loraus kermaa
vähän suolaa

keittä kukkakaali ja babyporkkanat kypsiksi
kaada vedet pois
lisää paprikakoskenlaskija, kerma ja suola
SURRUR..

[milli]

Yeah *röyh* Hyvää tuo lasagne on ilman sitä itkettämistä, ei ole lainkaan liian löysää, oikein sopivaa. Ja jämäkkyys on huomattavasti parempi jos verrataan löysyydessä esim saarioisten tavalliseen lasagneen (sehän on melkein puuroa kyl).

*RÖYH!*

[Stinky]

Didzillan karppilasagne

Tein tätä vihdoinkin tänään ja tästä tuli nyt mun lempiruoka

[milli]

Tein tätä vihdoinkin tänään ja tästä tuli nyt mun lempiruoka

Hienoa Mä olen kans ihan hulluna siihen. Teen usein alkuviikosta ison annoksen sitä, ja sitä sitten onkin töissä loppuviikon ruokana.

[Stinky]

^Mitenkä maku muuttuu pakkasen kautta? Tuli aika iso satsi yhelle ihmiselle
Tota sun muussia teen sunnuntaina ja kalaa sen seuraks löytyy pakkasesta. Mä oon näköjään innostunut puuhaileen tuolla keittiössä kun eilenkin tein töihin viemisiks lomapullaa. Tarttee varmaan toi kuume mitata..

[milli]

^Mitenkä maku muuttuu pakkasen kautta? Tuli aika iso satsi yhelle ihmiselle
Tota sun muussia teen sunnuntaina ja kalaa sen seuraks löytyy pakkasesta. Mä oon näköjään innostunut puuhaileen tuolla keittiössä kun eilenkin tein töihin viemisiks lomapullaa. Tarttee varmaan toi kuume mitata..

Ei mitään hajua miten se reagoi pakastamiseen. Kyllä sä saat sen syötyä

Tee töihin karppimutakakku Tai suklaisia kookoskeksejä. Kaikkea ihanaa ilman jauhoja.

Kukkakaaligratiini on kans sit ihan pop. ( sitähän voi kans tuunailla laittamalla vähän parsakaalia ja sitten vaikka kanaa sinne sekaan)

[Stinky]

Taivaallisen hyvä kukkakaalisoppa.

Kukkakaali
Purjo
Iso sipuli
Voimakasta koskenlaskijaa
Kasvisliemikuutio

Keitä kukkakaali, sipuli ja purjo pehmeäksi. Ota keitinlientä talteen. Soseuta kamat ja lisää itsellesi sopiva määrä keitinlientä soseeseen. Mä tykkään paksusta keitosta.
Lisää joukkoon kasvisliemikuutio ja reilu puolet koskenlaskijasta. Anna kiehua hiljalleen niin että juusto ja liemikuutio on sulanut. Sekoittele välillä.
Nauti

[martza]

Tässä hyvä sienipiirakkaohje

SIENIPIIRAKKA


75 g voita
3 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 dl kylmää maitoa

Täyte:
400-500 g sekasieniä, kanttarelleja tai herkkusieniä tai suppilovahveroita
1 sipuli
1 rkl vehnäjauhoja
1dl kermaa tai smetanaa
suolaa, valko-tai viherpippuria

1. Sekoita käsin pehmeä voi ja kuivat aineet.
2. Lisää joukkoon maito ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna sen jähmettyä kylmässä.
3. Valmista sillä aikaa täyte. Hienonna sienet ja sipuli. Ruskista ne kevyesti voissa.
4. Sekoita joukkoon vehnäjauhot, kerma ja mausteet. Anna seoksen kiehahtaa.
5. Voitele matala mieluiten irtopohjavuoka voilla.
6. Kaaviloi puolet taikinasta piirakan pohjalevyksi ja levitä sille täyte.
7. Kaaviloi toinen puoli kanneksi. Jos haluat piiraan pintaan kuvioita, tee ne pienellä muotilla tai veitsellä.
8. Nosta kansilevy täytteen päälle ja sulje piirakan reunat haarukan avulla.
9. Voitele pinta munalla ja paista piirakka 225 asteen lämmössä uunin alatasolla pellin päällä 20-25 minuuttia.

[Niba]

Sain kunnolla munan täydennystä joten tein muna-pekoni piiirakan

täyte:

7 munaa
200g pekonikuutioita
ISO sipuli
3 keskikokoista tomaattia
mustapippuria teespoon tai maun mukaan..
150g juustoraastetta (emmental)

pohja:

5dl vehnäjauhoa
2dl kämmenlämpöistä vodaa
hiivaa kuivaa tai tavallista
suolaa 1 teedspoon
sokeria 2 teespoon
<30g rasvaa (voita/kissanrasvaa)

Ohjelma..

lämmitä uuni n. +350 esteeseen Kelviniä (microsoft asteikko)
sulata rasva
heitä käenlämpöiseen hiivat, sokeri ja suola
sekota
lisää 2dl jauhoa ja vatkaa hetki hurumycket!
lisää loput jauhot ja rasva viimeksi, alusta taikina..
Anna kohota n. 30 minsaa

(sillä välin toisaalla keittiössä!):shock:

paista hakattu sipula ja pekonikuutiot pannulla kypsäksi..
jäähdytä..
sekoita munat rikki, lisää jäähtyny pekonisipula..
viipaloi tomaatit ja sotke joukkoon, lisää myös pippuri ja juusto..

Tasoita taikinapohja hiukan uunipeltiä suuremmaksi, lopsauta täyte pohjan toiselle puoliskolle ja käännä toinen puoli kaneksi päälle, sulje HUOLELLA, mutta ei haittaa vaikka täytettä pussuisikin jostain taikinan reiästä ja voitele lopulla munalla tai paistamisen loppuvaiheessa vedellä..


lykkää pelti uuniin n. 40 minuutiksi, ota jäähtymään ja viipaloi jäähtyneenä sopivan kokoisiin paloihin, 3x3 tai 4x4 tai 5x5..

Sitten voit joko syödä paistoksen tai pistät siitä osan tekeytymään yön yli jääkaappiin..

Vaihtele mm. juustolaatuja mielesi mukaan, aurajuustokin sopinee mainiosti..
Näin jännää voi olla piirakan teko!

[sipsi]

lämmitä uuni n. +350 esteeseen Kelviniä

Mähän en kokkaamisesta ymmärrä juuri mitään (paitsi että rakastan syömistä!)..mut ootsä nyt ihan varma? 350 astetta ja 40 minuuttia?